「スイスチャード」という葉物野菜をご存知ですか？和名はふだんそう（不断草）と言い、真冬は生育が鈍るものの、1年を通して栽培・収穫出来ます。耐寒性・耐暑性があり、とても栽培しやすい野菜です。スイスチャードはアカザ科の野菜でほうれん草やテーブルビートの仲間です。葉の軸が赤・黄色...

「種まきの仕方は？」と聞かれて…「そんなの簡単！土にちょっと凹みを作って種をまいて土をかぶせて水やりをするだけ」と思う方が多いのではないでしょうか。間違いではないのですが実は種まきの奥は深く、野菜の種類によってまき方を間違えると全く発芽しない事もあります。作物ごとに適した種...

ビーツという名前の野菜を聞いたことはありますか？ビーツや赤大根とも呼ばれ、ロシアの代表料理ボルシチ（赤いスープ）に使われる高級食材。アカザ科の野菜で原産は地中海沿岸、ヨーロッパ、中近東諸国です。味はほのかな甘みがあり、色は赤が一般的。形はかぶのように根が丸く肥大するのが特徴...